Sütisarok: Mandulás joghurtos darasütemény

(közel-keleti recept)

• 25 dkg vaj
• 40 dkg mandula durvára vágva
• 2,5 dl natúr joghurt
• 10 dkg cukor
• 20 dkg búzadara
• 1 teás kanál vaníliaaroma vagy vaníliás cukor ( nem a boltokban kapható vanillin cukor!! )

a sziruphoz :

• 6 evőkanál víz
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál méz
• 1-2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál rózsavíz vagy narancsvirágvíz (el is hagyható, de mindkettőt lehet kapni arab/török élelmiszerboltokban, olcsó, bármeddig eláll, és nagyon kevés kell belőle)

a tetejére :

• tejszínhab (elhagyható ez is!)

A sütőt 200 fokra ( gázon 6-os fokozatra) előmelegítjük. Kiolajozunk és kilisztezünk egy tepsit. A vaj felét egy nagy serpenyőben kis lángon megolvasztjuk, és 5 percig pirítjuk benne a mandulát.

A joghurtba belekeverjük a cukrot, majd a vajas mandulát, a búzadarát és a vaníliaaromát ( vaníliás cukrot). A tésztát 25-30 perc alatt rózsaszínűre sütjük. Szirup: a vizet egy kis lábosban a cukorral, mézzel, citromlével felforraljuk, és addig főzzük, amíg annyira besűrűsödik, hogy bevonja a kanál hátát. Ekkor hozzáadjuk a rózsavizet vagy narancsvirágvizet, és ezzel további 5 percig főzzük. A szirupot rálocsoljuk a rózsaszínűre sült tésztára, majd négyzetekre vágjuk, és további 5 percig sütjük. A maradék vajat megolvasztjuk, rálocsoljuk a forró süteményre.

Tejszínhabbal tálalhatjuk.