Sütisarok - kakaós csiga

Sokaknak ez a sütemény csak a pékségből ismert. Annak ellenére, hogy kelt tészta, nem olyan nehéz elkészíteni. Lássuk:

Hozzávalók

• A tésztához:
• 40 dkg liszt
• 2 tojássárga
• 1 kocka élesztõ
• 4 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• 2,5 dl langyos tej az élesztõ felfuttatásához + egy pici cukor
• 1 csipet só
• A töltelékhez:
• 14 dkg porcukor + 2 csomag vaníliás cukor
• 10-15 dkg vaj
• 3-4 teáskanál kakaó vagy 1 teáskanál fahéj

Elkészítés

A tészta hozzávalóit a tejben felfuttatott élesztõvel összegyúrjuk, dagasztjuk, majd 3/4 órát meleg helyen kelesztjük. Amikor megkelt, ujjnyi vastagra nyújtjuk, négyzet alakúra.

Megkenjük a töltelékkel (ennek hozzávalóit addig keverjük, amíg kenhetõ-habos lesz), feltekerjük, és éles késsel 3 cm széles karikákat vágunk belõle. Egy közepes nagyságú, magas peremû tepsibe sütõpapírt teszünk, és a csigákat egymástól 2 cm távolságra elhelyezzük benne. A tetejüket tojássárgával megkenjük, és 1/2 óráig kelesztjük. Ez idõ alatt a csigák összenõnek.

Elõmelegített sütõbe tesszük a tepsit, és közepes lángon sütjük a csigákat. Amikor a tetejük pirosra sült, az egészet meglocsoljuk 2 dl meleg tejszínnel, amit 5 dkg cukorral édesítünk. Végül 10 percig takarékon sütjük, ettõl lesz foszlós. Langyosan tálaljuk.

(A receptet a Mindmegette.hu weboldalán találtam, csak pár apróságot módosítottam benne.)

Attila