Sütisarok - kakaós csiga

Beküldte webmester - k, 2007-10-30 22:59

Sokaknak ez a sütemény csak a pékségből ismert. Annak ellenére, hogy kelt tészta, nem olyan nehéz elkészíteni. Lássuk:

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 40 dkg liszt
  • 2 tojássárga
  • 1 kocka élesztõ
  • 4 dkg vaj
  • 4 dkg cukor
  • 2,5 dl langyos tej az élesztõ felfuttatásához + egy pici cukor
  • 1 csipet só
  • A töltelékhez:
  • 14 dkg porcukor + 2 csomag vaníliás cukor
  • 10-15 dkg vaj
  • 3-4 teáskanál kakaó vagy 1 teáskanál fahéj

Elkészítés

A tészta hozzávalóit a tejben felfuttatott élesztõvel összegyúrjuk, dagasztjuk, majd 3/4 órát meleg helyen kelesztjük. Amikor megkelt, ujjnyi vastagra nyújtjuk, négyzet alakúra.

Megkenjük a töltelékkel (ennek hozzávalóit addig keverjük, amíg kenhetõ-habos lesz), feltekerjük, és éles késsel 3 cm széles karikákat vágunk belõle. Egy közepes nagyságú, magas peremû tepsibe sütõpapírt teszünk, és a csigákat egymástól 2 cm távolságra elhelyezzük benne. A tetejüket tojássárgával megkenjük, és 1/2 óráig kelesztjük. Ez idõ alatt a csigák összenõnek.

Elõmelegített sütõbe tesszük a tepsit, és közepes lángon sütjük a csigákat. Amikor a tetejük pirosra sült, az egészet meglocsoljuk 2 dl meleg tejszínnel, amit 5 dkg cukorral édesítünk. Végül 10 percig takarékon sütjük, ettõl lesz foszlós. Langyosan tálaljuk.

(A receptet a Mindmegette.hu weboldalán találtam, csak pár apróságot módosítottam benne.)

Attila