Erdélyi csorba leves

A csorba balkáni eredetében szinte mindenki megegyezik, de hogy török-e vagy román vagy netán más népek kultúrájához tartozik, abban ahányan vannak, annyiféleképpen foglalnak állást. Mi, az Újpalotaiak Baráti Köre tagjai a dél-erdélyi kirándulás minden napján ettünk csorbát, mindig másfélét, s a ciorba de burta, azaz a pacal csorbán kívül minden csorbát kitűnő jeggyel díjaztunk.
Egy egyszerű csorba leves receptje álljon hát itt!
Kell hozzá 30 dk sertéslapocka apró kockára vágva. Feltesszük főni kevés sóval, egészen apróra vágott hagymával, majd amikor félig megpuhult (és a habját is leszedtük), beleteszünk egy nagy sárgarépát, egy nagy fehérgyökeret és kb. negyed zeller gumót rövid, vékony hasábokra vágva. Ha mind megpuhult, behabarjuk tejfölös liszttel, s a végén elkeverünk benne egy tojássárgáját, hogy a leve krémes jellegű legyen. Az erdélyiek lestyánnal vagy frissen szedett tárkonnyal fűszerezik.
NAGYON FINOM, ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI!